Dans un bol, mélanger les épices à pain d’épices avec le gingembre, le bicarbonate de soude et le sucre brun. Dans une casserole, faire bouillir 100g de lait entier avec le miel. Ajouter le mélange à base d’épices dans le lait chaud. Mélanger bien. Ajouter le beurre et porter à nouveau à ébullition.

Hors du feu, ajouter les 100g de lait restant (froid), le Grand Marnier et les zestes d’orange et de citron. Dans un grand bol, mélanger les farines avec le cacao et la levure. Verser la préparation liquide au fur et à mesure, tout en mélangeant. Garder au frais.

Couper les oranges confites en petits dés. Couper le chocolat en gros morceaux. Lorsque votre appareil est plus froid, ajouter les oranges confites ainsi que le chocolat. Verser dans un moule à cake beurré et fariné et placer au congélateur 10 minutes.

Préchauffer le four à 190°C. Mettre au four votre pain d’épices 10 minutes. Entailler le dessus à l’aide de la pointe d’un couteau, diminuer la température du four à 160°C et continuer la cuisson environ 30-35 minutes.

En attendant, mélanger le sucre glace tamisé avec le jus d’orange. Démouler le pain d’épice pendant qu’il est encore chaud et recouvrir de glaçage. Laisser complètement refroidir avant de couper en tranches et de déguster !