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Pain d'épices tout choco Noir Extra

Pour 8 gourmands
60min
Intermédiaire

Pour cette recette vous aurez besoin

  • 100g de chocolat Poulain Extra Noir
  • 100g d’oranges confites
  • 90g de farine de blé noir
  • 95g de farine
  • 115g de miel
  • 200g de lait entier
  • 40g de sucre brun
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café d’épices à pain d’épices
  • 1 citron
  • 1 orange
  • 20g de Grand Marnier
  • 15g de cacao en poudre
  • 4g de levure chimique
  • Pour le glaçage 1/2 : 40g de jus d’orange fraichement pressé
  • Pour le glaçage 2/2 : 150g de sucre glace

Poulain Noir Extra

47% de cacao 100g - 200g - 400g
OÙ LE TROUVER

Et maintenant La préparation

1

Dans un bol, mélanger les épices à pain d’épices avec le gingembre, le bicarbonate de soude et le sucre brun. Dans une casserole, faire bouillir 100g de lait entier avec le miel. Ajouter le mélange à base d’épices dans le lait chaud. Mélanger bien. Ajouter le beurre et porter à nouveau à ébullition.

2

Hors du feu, ajouter les 100g de lait restant (froid), le Grand Marnier et les zestes d’orange et de citron. Dans un grand bol, mélanger les farines avec le cacao et la levure. Verser la préparation liquide au fur et à mesure, tout en mélangeant. Garder au frais.

3

Couper les oranges confites en petits dés. Couper le chocolat en gros morceaux. Lorsque votre appareil est plus froid, ajouter les oranges confites ainsi que le chocolat. Verser dans un moule à cake beurré et fariné et placer au congélateur 10 minutes.

4

Préchauffer le four à 190°C. Mettre au four votre pain d’épices 10 minutes. Entailler le dessus à l’aide de la pointe d’un couteau, diminuer la température du four à 160°C et continuer la cuisson environ 30-35 minutes.

5

En attendant, mélanger le sucre glace tamisé avec le jus d’orange. Démouler le pain d’épice pendant qu’il est encore chaud et recouvrir de glaçage. Laisser complètement refroidir avant de couper en tranches et de déguster !

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