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Beignets au Carambar

Pour 4 gourmands
15 min
Intermédiaire

Pour cette recette vous aurez besoin

  • 10 Carambar Caramel original
  • 100ml de crème liquide à 30%
  • 165ml de lait
  • 35g de beurre
  • 30ml d'eau tiède
  • 330g de farine
  • 30g de sucre
  • 1 œuf
  • la moitié d'un sachet de levure boulangère sèche
  • Huile neutre pour friture

Carambar Caramel

L'original 130g - 320g
OÙ LE TROUVER

Et maintenant La préparation

1

Versez le lait, l’eau tiède, la levure boulangère, l’œuf, la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Si vous avez un robot pâtissier, démarrez le pétrissage pour 5 minutes à l’aide du crochet. Si vous n’en n’avez pas, utilisez la force de vos bras ! Après 5 minutes, ajoutez le beurre et laissez pétrir pour 5 nouvelles minutes.

2

Votre pâte est prête, déposez-la dans un grand saladier légèrement fariné, filmez-le et laissez la pâte doubler de volume, comptez une heure.

3

Pendant que la pâte lève, préparons la ganache au Carambar ! Dans un bol déposez les 10 Carambar sans emballages ! Faites chauffez la crème liquide et versez-la en trois fois sur les Carambar. Remuez jusqu’à obtenir une crème homogène. Filmez la ganache et réservez-la au frais.

4

La pâte a doublé de volume, appuyez dessus afin de retirer tout le gaz accumulé. Divisez-la grossièrement et étalez-la sur votre plan de travail fariné tout en leur conservant une épaisseur de 2cm.

5

À l’aide d’un emporte-pièce ou simplement d’un verre, découpez vos beignets. Une fois vos ronds formés, recouvrez-les d’un torchon propre et laissez-les lever 30 minutes.

6

Pendant ce temps, préchauffez l’huile à feu moyen. Faites cuire les deux côtés des beignets. Une fois cuits, déposez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre lorsqu’ils sont encore tiède et laissez-les refroidir.

7

Reprenez la ganache au frais, elle est maintenant froide et fouettez la ganache à l’aide d’un batteur pour lui donner de l’onctuosité. C’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à garnir les beignets. Avec la pointe d’un couteau, coupez l’extrémité du beignet. Versez la ganache dans une poche à douille et garnissez les beignets.

Bonne dégustation 😋

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